Les Delices de Liam

08 mai 2014

#BEBE. Semoule de riz au chocolat & caramel

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Parceque bébé aussi à le droit de se consoler avec du chocolat, NAH !! 

Voici un dessert ultra gourmand pour nos bout´chout, avec toujours le même avantage pour le fait maison : on sait ce qu'il y a dedans !

 

 Ingrédients :

1/2 L de lait de suite (ou de croissance)

1 tablette de chocolat dessert au caramel

6 cas de semoule de riz 

 

Etapes de la recette :

rendez vous sur Drôles de mums pour la recette complète !!! 

 

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07 avril 2014

Paris Brest à la fraise

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Ce soir c'est barbeuc improvisé !
Je sais qu'a la vue du gras des merguez et brochettes j'aurai du penser à un dessert 0%, mais Mea-culpa, je n'arrives jamais a y resister... A La Gourmandise !!!

J'ai donc opté pour un dessert rapide, et bien qu'un peu calorique, super mega leger en bouche !!

Le paris brest dans sa version d'origine est un de mes desserts preferés.
J'ai choisis - en partie pour me deculpabiliser de manger gras et gros et gras - de l'associer avec une chantilly legere et fondante, et des fraises, puisque c'est de saison dit-on !

INGREDIENTS : 6 paris brest

Pour la pate a choux :

125ml d'eau

50g de beurre

sel

100g de farine

3 oeufs

 

Pour la chantilly :
1 briquette de creme entiere Fleurette
2 cas de sucre glace

Des fraises

 

ETAPES 

Préchauffez le four a 200'

Mettez la creme entiere au frais.

Portez a ebullition l'eau et le beurre coupé en dés. Ajouter d'un seul coup la farine, et assechez la pate jusqu'a ce qu'elle se decolle dr la casserole.

Hors du feu, incorporez les oeufs un a un jusqu'a l'obtention d'un melange bien homogene.

A l'aide d'une poche à douille dressez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 6 couronnes de pate a choux.

Enfournez a mi hauteur pendant 30 minutes, et laissez refroidir dans le four eteint la porte entrouverte.

 

Pendant ce temps, battez la creme entiere en chantilly et ajoutez y le sucre glace. Reservez au frais

lorsque les couronnes sont cuites, decoupez les dans la largeur.

Deposez y dessus des fraises coupees en morceaux, et la chantilly. Recouvrez de l'autre partie de couronne, et saupoudrez de sucre glace...

degustez !!

 

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#BEBE. Crumble printanier

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imageC'est le printemps... Il est grand temps pour bébe de consommer des fruits de saison !!

Voici un dessert ideal pour faire gouter la rhubarbe aux petits... Et au grands aussi !

Ingrédients Pour 1 dessert :

Un bâton de rhubarbe
5 fraises
1/2 pot de fromage blanc
1/2 sachet de sucre vanillé
1 sablé breton

Pour les étapes de la recette rendez vous sur le site Drôles de mums !! 

Cette recette est parfaite dés 10mois. Si bébé est trop petit pour consommer des fruits crus, cuit les fraises en même temps que la rhubarbe, et réduit la aussi en compote !

Recette publiée sur www.drolesdemums.fr

 

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29 mars 2014

#BEBE. Purée de poireau, dinde & riz

INGREDIENTS :
1 poireau
1 cuillère a soupe de riz
1 morceau de dinde
Huile de colza, ou un mélange d'huile

Lavez et coupez le blanc du poireau en morceau.
Faites cuire la viande, le légume et le riz au cuiseur vapeur.
Mixez tous les ingrédients avec un filet d'huile de Colza, ou un mélange d'huile (huile d'olive + colza)

Verifiee la temperature, et bon appetit bébé !!

 

imageÔ aime : la cuisson vapeur qui conserve le mieux les nutriments, et l'huile de colza bonne pour la santé de bébé !

 

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25 mars 2014

Galettes de patate douce & courgette

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Ça y est, le soleil à fait son apparition !!

du coup, je me suis crue en été et j'ai eu envie de manger une salade... Et quoi de plus sympa en accompagnement que des galettes de légumes ? 

C'est super facile à faire et un bon prétexte pour manger des légumes ! Merci à Cuisine-à-la-plancha

voici la recette :

 

INGREDIENTS (12 petites galettes ou 8 grosses)

1 patate douce (~500g)

1 courgette (~350g)

1 oignon (~150g)

2 oeufs

70g de maïzena 

sel,poivre et 2 pincée d'estragon déshydraté 

Huile d'olive pour la cuisson

 

ETAPES 

Dans un bol, battez les œufs en omelettes. Ajoutez la maïzena, le sel et poivre et l'estragon.

Lavez les légumes, et épluchez les sauf la courgette. Râpez les à la mandoline ou râpe, et mélangez les dans un saladier. Pressez les légumes pour retirer l'exedent d'eau.

Ajoutez aux légumes râpés et égouttés le mélange œufs-maïzena. Formez une boule et pressez à nouveau pour retirer l'exedent de jus.

a l'aide d'un emporte pièce (ici de diametre 5cm : 12 galettes. Dans la recette originale c'est un moule à tartelette de 8cm de diamètre : 8 galettes) formez vos galettes en les tassant bien et déposez les sur une feuille de papier sulfurisée.

Faites chauffez l'huile dans une poêle et déposez délicatement vos galettes. Quand elles sont cuites en dessous, retournez les et poursuivez la cuisson.

Servez les tout de suite, ou réservez les sur du papier absorbant pour retirer l'huile.

 

ces galettes sont aussi bonne chaudes que froides, un pur régal !


#BEBE. Douceur lactée pour le diner

 

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Voici une purée qui regalera les papilles de votre bebe, a faire avec ou sans lait pour le diner, et ajoutez de la viande pour le dejeuner !!

 

INGREDIENTS (1 repas)

1/2 patate douce
1/2 pomme de terre
15ml de lait de suite

ETAPES

Lavez et epluchez les legumes, coupez les en morceaux et faites cuire au cuiseur vapeur.
Pendant ce temps, preparer 15ml de lait de suite.

Mixez les legumes cuits avec le lait de suite, c'est pret !!

 

Bon appetit bebe !

21 février 2014

Tarte aux framboises

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20 février 2014

Madeleines à la façon de Bonne Maman

A la maison on adooores les madeleines, mais il existe autant de recettes de madeleines que de gourmands !!

Apres plusieurs essais de recettes trouvees sur le net, je me suis laissee tentée par celle qui figure sue les paquet de madeleines Bonne Maman, qui sont, evidement, delicieuses !

la recette comme elle est ecrite sur le paquet :

prechauffer le four a 210'

Faire fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.

Préparer 100 g de farine, 1/2 sachet de levure et 20 g d’amandes en poudre.

 

Dans une saladier, mélanger délicatement 2 œufs entiers avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille, bien travailler à la spatule.

 

Ajouter en pluie fine le mélange farine, levure, amandes en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Verser le beurre fondu et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Beurrer une plaque à madeleines et remplir les moules aux 2/3.

 

Cuire au four 6 à 8 minutes.

 

Verdict : de delicieuses madeleines !! mais la premiere fournee a degonflee a la sortie du four, du coup, aux autres fournees jai fais cuire 4 minutes a 210' puis 4minutes a 180' 

Du coup, mes madeleines ont conservee leur bosse! Certains internautes mette la pate quelques minutes au frais, a tester la prochaine fois!

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18 février 2014

Tiramisu aux tomates confites et parmesan

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Moi qui adore les Tiramisus, j'ai deniché une recette salee simple

et jolie a presenter en verrine !!

je l'ai modifiee, pour pas changer mes habitudes de lectrice indisciplinée !! 

J'ai accompagnee cette entree de quelques feuilles de salade, pour la saint valentin ce fut parfait !

 

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes
200 g de mascarpone
50 g de parmesan rapé
6 tomates déjà confites 2 autres tomates (des Romanes pour moi)
2 oeufs + 1 blanc
4 tranches de pain de mie
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de paprika
1/2 cuillères à café de piment (en option), sel et poivre

4 CAS d’huile d’olive

1 CAS de vinaigre de framboise

 

ETAPE :

faites griller les tranches de pains de mie. frottez les a l'ail et coupez les a la taille de vos verrines.

imbibez les un melange huile d'olive et vinaigre de framboise, et deposez les dans les verrines.

Coupez les tomates confites et les tomates en petits morceaux et mettez les sur le pains de mie.

Melangez les jaunes au mascarpone. Ajoutez y le parmesan et les epices, salez.

montez les blancs en neige et incorporez les delicatement au mascarpone.

versez la mousse de mascarpone obtenu sur les tomates confites

 

laissez au frais 1h minimum, servez !!

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Lasagnes aux poivrons

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Voici une recette de lasagnes aux poivrons inspirée par un des petits livres de la collection "mes p´tits toquades" de FIRST offert par ma gourmande de soeur !!

Un énorme merci a elle d'avoir pense a ce joli cadeau, car ces livres contiennent des recettes toutes plus appétissantes les une que les autres !!

J'ai modifié un peu la recette, notamment pour ajouter de la viande, car c'était des lasagnes végétariennes, et que pour mon homme, je cite "un repas sans viande n'est pas un repas!"
Alors bon, pas question de le contrarier, surtout après avoir été gâtée pour la saint Valentin !!!

Ingrédients :

8 a 10 feuilles de lasagnes
400g de viande hachée
4 poivrons rouges et verts
1 oignon
1 gousse d'ail
400g de tomates pelée
1 petite boite de concentre de tomate
2 briquettes de purée de tomates Tomacoulis
1 cas de curry
1 pincée de thym
8 feuilles de basilic frais
20cl de crème semi épaisse
3 cas de parmesan râpé
Huile d'olives, Sel, poivre
Gruyere râpé et parmesan

Etapes :

Préchauffez le four a 200'

Lavez, videz et coupez les poivrons en julienne.
Etalez les sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20min.
Surveillez la cuisson: Les poivrons doivent être fondants et non grillés.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans de l'huile avec la viande hachée.
Ajoutez les tomates (pulpe, coulis et purée), le thym, le curry, sel et poivre.
Coupez les feuilles de basilic en petits morceaux et ajoutez les a la sauce.
Couvrez et laissez mijoter.

Dans un bol, mélangez la crème semi épaisse avec 3 ou 4 cas de parmesan râpé. Réservez.

Montage des lasagnes :
Dans votre plat, mettez une couche de sauce tomates, les feuilles de lasagnes puis:
Une couche de poivrons cuit
Une couche de sauce tomates-viande
Quelques cuillères a cafe de crème fraiche-parmesan
Une couche de lasagnes
Et recommencez l'opération en finissant par une couche de sauce tomates + crème fraiche.

Recouvrez de gruyère râpé et de parmesan, et enfournez pour 20minutes, toujours a 200'.

Bon appétit !!

(Si vous souhaitez réaliser la recette originale, c'est simple: elle était sans viande, les poivrons était cuits a feu vif dans une poêle, utilisait de la béchamel a la place de la crème fraiche-parmesan, et ne contenait ni Tomacoulis, ni basilic. A vos fourneaux !)

 

Posté par MorganeLiam à 22:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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